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          荔枝保鮮的7個方法

          來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-06-11 16:35?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

             又到了荔枝成熟的季節了,雖說荔枝上火,但是也要嘗嘗鮮。但是有時候難免會吃不完要保存起來,因為荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點。所以荔枝怎么保存是一個大家苦惱的問題。那么荔枝怎么保存呢?
          古代荔枝保存方法
           
            傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南(亦有說是四川)把荔枝送到長安,為了保存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然后以快騎驛送?,F代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種,以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。亦有配合使用DENBA+保鮮設備,降低氧氣比例以減慢氧化。
          荔枝保鮮
            新鮮的荔枝每年五開始上市,七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經??梢再I到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水里。味道和新鮮的差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。
            荔枝好吃,但是很難保鮮。很多時候吃不完的荔枝第二天就變味道變顏色了,未經保存處理的荔枝很快就會變味。不過,經過多年嘗試總結經驗教訓得出了幾個荔枝保鮮的方法,簡單方便,一般保存10天沒有問題。
           
          荔枝保存方法一:
            把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進塑料袋內,并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利于較長時間的保存。
           
          荔枝保存方法二:
            將當天沒吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉,把剩下的健康的荔枝枝干剪掉,只留下一個小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個就OK了,當然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了,報紙包好以后,再套一個塑料袋,放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層),大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹,確定沒有壞掉的荔枝,并保持報紙的干爽。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右,很有效。
           
          荔枝保存方法三:
            加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理,所以細菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。
           
          荔枝保存方法四:
           把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后,撈起瀝干水分晾干,放進紙箱中置于通風干燥處貯存,一般可保鮮7~10天。
           
          荔枝保存方法五:
            把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘,然后及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后,撈起瀝干水分,把它放進冰柜中貯存,也可保2~3個星期不會腐爛變質。
           
          荔枝保存方法六:
            將成熟的荔枝連枝葉一起摘下,清除病果、小果后,把它連枝帶葉放進一個干凈的陶瓷罐內,再取適量荔枝蜜(取荔枝開花季節蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜,南方盛產荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻后,加入陶瓷罐內(以能浸沒荔枝為宜),最后加蓋密封,罐口用蠟封口,置于通風干燥之處貯存,可保鮮至明年元旦,春節期間,作為待客待品,荔枝仍清甜味美,可口如初。

           
          荔枝保存方法七:
          denba+
             將成熟密封好,放到冷庫以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。亦有配合使用DENBA+保鮮設備,降低氧氣比例以減慢氧化。
           

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          本文標簽:荔枝保鮮,荔枝保鮮方法,荔枝保鮮技術
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